يستمتع العديد من البستانيين بزراعة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات المختلفة ، وتجربة أنواع جديدة كل عام. هناك نوعان أساسيان من الخضروات يمكنك اختيارهما ؛ الخضروات التي تنمو تحت الأرض وتلك التي تنمو فوق الأرض. إذا كنت تحلم بالأغذية والنباتات التي تنضج بأشعة الشمس مع عرض فضلتها بالكامل ، فهناك مجموعة واسعة للاختيار من بينها.
الائتمان: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images العديد من الخضروات تنمو فوق التربة.الخس
الائتمان: Thinkstock / Comstock / Getty Imageslettuceالخس هو واحد من أوائل الخضراوات التي يتم قطفها في الربيع ، مما يمنح البستنة المنزلية طعمًا رائعًا من الطعم الأخضر الطازج في بداية الموسم. يمكن أن ينمو الخس كأوراق منفصلة أو يوضع في رؤوس. يتكون نبات الخس الكامل فوق سطح الأرض من الأوراق ، ويمكن أكل كل ما ينمو. تبيع العديد من شركات البذور عبوات مختلطة من الخس بحيث يمكنك تجربة العديد من الأصناف المختلفة للسلطات.
خيار
الائتمان: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Imagescucumbersالخيار عبارة عن خضروات رفيعة طويلة تنمو على الكروم. تنمو الكروم القوية في الأسوار أو الأسوار بسهولة تامة ، مما يجعلها خضروات شائعة لإنتاج البستاني المنزلي. سيكون الخيار من 6 إلى 8 بوصات جاهزًا للاختيار في منتصف الصيف ، وسيستمر في النضج طوال الموسم طالما استمر في انتقاءهم كل ثلاثة أيام أو نحو ذلك.
يقطين
الائتمان: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Imagespumpkinيُعتقد بشكل تقليدي أن القرع مادة لزخارف هالوين ، لكنها أكثر من ذلك بكثير. يمكن أن يتحول القرع إلى زبدة اليقطين وخبز اليقطين والفطائر والكاسترد والحساء. هذا القرع يحب الطقس الدافئ ، لذلك لا تزرع حتى تتلاشى كل فرص الصقيع. تنمو كرمة اليقطين كبيرة جدًا ، لذا قم بزرعها من 3 إلى 5 أقدام. سوف يظهر القرع في أوائل الصيف وينمو حتى يظهر الصقيع في الخريف. يحتفظ العديد من الأشخاص بمصنع واحد منفصلين لمحاولة زراعة اليقطين العملاق في عيد الهالوين ، ولكن من السهل التعامل مع الإصدارات الأصغر للطبخ والأكل.
طماطم
الائتمان: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Imagestomatoيزرع البستانيون عددًا أكبر من نباتات الطماطم أكثر من أي نوع آخر من الخضار ، ويستحق ذلك. هذا الخضروات متعددة الاستخدامات يتم تناولها بشكل طازج في السلطات والسندوتشات ، ويمكن حفظها بسهولة عن طريق التعليب أو التجميد لاستخدامها في الصلصات والحساء واليخوت في وقت لاحق من العام. هناك المئات من أصناف الطماطم ، من طماطم الكرز الصغيرة إلى شرائح اللحم بحجم ساندويتش. هناك أنواع مختلفة من الإرث موجودة منذ أجيال وهجن تم تطويرها في العامين الماضيين لمقاومة أمراض نباتية معينة أو لإنتاج ألوان أو نكهات جديدة.
