يمكن القيام بالتسخين ببطء عن طريق السماح بالحركة الطبيعية للهواء الساخن أو بسرعة أكبر عن طريق دفع الهواء. تستخدم طرق تسخين تدفق الهواء والهواء القسري في أفران الطهي والتدفئة ، والتي تسمى أحيانًا الأفران. لا يؤدي تطبيق طريقة محددة لتسليم الحرارة إلى تغيير خصائص الهواء القسري أو تدفق الجاذبية. ستساعدك المقارنة المباشرة لوسائل التدفئة على اختيار الخيار الأفضل ، سواء كنت تحتاج إلى فرن أو فرن للطهي.
الائتمان: Creatas Images / Creatas / Getty Images تستخدم أفران منزلية حديثة الهواء القسري لطهي الطعام بشكل أسرع.تدفق الجاذبية
عندما يتم تسخين الهواء ، تنتشر جزيئاته ويتسع الهواء. نظرًا لأن جزيئاته منتشرة بعيدًا ، يزن الهواء الساخن أقل من الهواء البارد المحيط به ، مما يؤدي إلى ارتفاعه. أثناء تحرك الهواء ، يفقد بعضًا من طاقته الحرارية من خلال حركته ويبرد. عندما يبرد الهواء الساخن بدرجة كافية ، فإنه يعكس الاتجاه ويبدأ في التراجع إلى مصدر الحرارة ليتم تسخينه ويكرر العملية. يسمى هذا الارتفاع المستمر والسقوط للهواء الساخن بتدفق الحمل الحراري الطبيعي أو الجاذبية ، وهي طريقة التسخين المستخدمة في الأفران التقليدية ومع نماذج الأفران الأقدم غير المزودة بالمنفاخات.
الهواء القسري
تسخين الهواء القسري يسخن الهواء ، ويستخدم مروحة منفاخ لدفع الهواء حول حجرة الفرن أو عبر القنوات. هذه تخلق توزيعًا أكثر تساويًا للهواء الدافئ ، لكن قوة المروحة يمكن أن تسبب تجفيفًا مفرطًا. هذه هي المعروفة أيضا باسم منتجات التدفئة الحراري.
أفران المطبخ
عند الإشارة إلى الطهي ، يكون لأفران الهواء القسري وأفران الجاذبية أسماء مختلفة. تسمى أفران الهواء القسري أفران الحمل الحراري ويعرف تدفق الجاذبية باسم الأفران التقليدية. اختر فرنًا تقليديًا (تدفق الجاذبية) إذا كنت تطبخ بشكل متكرر العناصر الحساسة التي قد تتضرر بسبب تحريك الهواء في غرفة الفرن. أفران الحمل الحراري (الهواء القسري) أفضل للطهي العام. يعمل التوزيع المتساوي للهواء الساخن عبر الغرفة بواسطة مروحة الحمل الحراري على طهي الطعام بشكل أسرع من الفرن التقليدي.
أفران
في الولايات المتحدة ، يعد الفرن اسمًا آخر للفرن الذي يحترق عند درجات حرارة منخفضة نسبيًا ، وفقًا لـ "أفران صناعية ، المجلد 1" من تأليف ويليبالد ترنكز. حتى إذا كان الفرن يشير إلى الفرن ، تتوفر خيارات تدفق الهواء القسري والجاذبية. يتم تسخين تدفق الجاذبية عن طريق إنشاء البخار في الغلاية. يرتفع البخار الساخن عبر الأنابيب إلى المكثفات في جميع أنحاء المنزل ، حيث يبرد ويتحول مرة أخرى إلى الماء. يتدفق هذا الماء ، عبر الجاذبية ، إلى المرجل. تستخدم أفران الهواء القسري مروحة لإجبار الهواء الساخن من الفرن عبر القنوات إلى الغرف المختلفة في المنزل. كما هو الحال مع فرن الطهي ، يمكن لأفران الهواء القسري تجفيف الهواء في المنزل ، بسبب تأثير تجفيف الهواء المتحرك. يُحدث تسخين تدفق الجاذبية حرارة لطيفة وحتى دون تجفيف الهواء.
