عندما يأتي كل ما تبذلونه من محصول الذرة مرة واحدة أو تلتقط بوشل مساومة في سوق المزارعين المحليين ، فإن التجميد هو وسيلة رائعة للحفاظ على الأذنين الإضافية التي لا يمكنك تناولها على الفور. بدلاً من تسخين المطبخ باستخدام قدر كبير من الماء المغلي ، يمكنك استخدام طريقة آمنة لتجميد الذرة دون تبيض. على الرغم من أن معظم خبراء حفظ الأغذية يوصون بالابيضاض عن طريق طبخ الذرة في الماء المغلي لبضع دقائق ، إلا أنه يمكنك تخطي هذه الخطوة مع الحفاظ على نكهة الذرة المجمدة على قطعة خبز.
اختيار الذرة
كلما استطعت تجميد الذرة على الكوز ، كلما زادت النكهة التي تلتقطها بالتجميد. اختر الذرة على قطعة خبز من الحديقة في وقت مبكر من اليوم للحصول على تلك النكهة التي اخترتها للتو وتتيح لنفسك الوقت لتجميد الذرة في نفس اليوم الذي تختاره فيه. إذا كنت تشتري ذرة على قطعة خبز ، فابحث عن جناح يبيع الذرة المحلية الطازجة عند الإمكان.
تحضير الذرة
ليس عليك أن تبيض الذرة بهذه الطريقة ، لكن عليك القيام ببعض الأعمال الإعدادية. اترك القشور على الذرة قبل تجميدها. تقليم أي حرير الذرة وقشر خشنة ينتهي من قطعة خبز بسكين أو مقص.
قبل تعبئة الذرة ، تريد تجميد الأذنين بشكل فردي لمنعهما من الالتصاق ببعضهما البعض. ضع الذرة على قطعة خبز ، وقشور ، وكل شيء ، في الثلاجة ، ووضع الأذنين مسطحة على ورقة ملف تعريف الارتباط في طبقة واحدة. قم بتجميد الذرة لمدة 48 ساعة قبل إزالتها من الثلاجة للتغليف.
تخزين الذرة المجمدة
بعد التجميد الأولي ، ترغب في تخزين الذرة الجاهزة في حاوية محكمة الإغلاق لحمايتها من حرق الثلاجة. ضع الذرة المجمدة على قطعة خبز في أكياس الفريزر أو حاويات صلبة. يمكنك ملء الأكياس ، أو وضع عدد الكيزان فقط الذي قد تأكله في وجبة في كل كيس لإعدادًا سريعًا.
قم بتسمية كل حقيبة بالتاريخ ، حتى تعرف المدة التي قضاها في الثلاجة. ضع الذرة المجمدة على قطعة خبز في الثلاجة. من الأفضل استخدام الذرة المجمدة في غضون أربعة أشهر لتجنب التغييرات في الملمس والنكهة. عندما تنتزع الذرة من الثلاجة ، تحقق من التواريخ ، واستخدم أقدم الذرة أولاً.
الذرة البديلة على طريقة تجميد الكوز
إن ترك القشور على أذنين الذرة أسهل طريقة ، لكن يمكنك أيضًا إزالة القشور إذا كنت تفضل ذلك. هذه الطريقة تجعل الإعدادية أسهل عند استخدام الذرة لأن الأذنين جاهزة للعمل. قم بإزالة القشور كما تفعل إذا كنت ستطبخ الذرة. سحب قبالة الحرير. يمكنك غسل آذان الذرة أو تجميدها دون غسلها. إذا قمت بغسلها ، اترك الأذنين تجف تمامًا قبل وضعها في الثلاجة. بمجرد أن تجف ، يمكنك اتباع نفس خطوات التجميد التي تستخدمها للذرة التي لا تزال في القشرة.
