على غرار لوح التقطيع الخشبي ، فإن ختم اللوح هو أفضل طريقة لضمان بقائه في حالة جيدة ، بغض النظر عن مقدار استخدامه. تحمي الزيوت والشمع المأمون للطعام اللوحة ، وتمنعها من امتصاص الرطوبة ، مما قد يؤثر على رائحتها ونظافتها.
النفط المعدنية الصف الغذاء
على الرغم من أن الزيت المعدني منتج بترول ، إلا أن بعض أنواعه آمنة للاستخدام في المطبخ. يمكن للزيت المعدني الذي يتم بيعه في الأطعمة ، والذي يتم بيعه في المتاجر الكبيرة والمتاجر التي تبيع ألواح التقطيع ، ختم لوحة جديدة والحفاظ على لوحة تفقد خصائصها المقاومة للماء.
صب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت على السبورة ، ثم افركها بقطعة قماش بيضاء خالية من النسالة. امسح الجانبين ، أو ضع حبيبيهما لأسفل أيضًا. ستبدو اللوحة الزيتية إذا كنت تستهلك كمية كافية من الزيت. انتظر خمس دقائق أو حتى يمتص اللوحة الزيت ، ثم يمسح ويمسح على الجانب الآخر. ادعم اللوح رأسياً بين عشية وضحاها في رف لتجفيف الصحون. حتى لو كنت تخطط لاستخدام جانب واحد فقط لقطع الخبز ، فإن ختم الجانب الآخر يحميه من الرطوبة عند الغسيل. إذا كانت اللوحة لا تزال تبدو جافة بعد استخدام الزيت ، فقم بتطبيق طبقة إضافية أو أكثر.
زيت جوز الهند المنكسر
يُعتبر زيت جوز الهند المنكسر ، الذي يُباع على وجه التحديد على هيئة ألواح أو مكيف للسلطات ، مادة مانعة للتسرب ممتازة أخرى للوحة. تمامًا مثل زيت جوز الهند المستخدم في الطهي ، هذه النسخة آمنة تمامًا للاستخدام حول الأطعمة. الفرق الرئيسي هو أن زيت جوز الهند المنكسر يفتقر إلى بعض المكونات التي يمكن أن تصبح زنخية ، مما يعطيها طول العمر الشديد.
متى السبب
بمرور الوقت ، يرتدي مانع التسرب المستخدم لحماية اللوح. لمعرفة الوقت المناسب لإعادة استخدام الزيت أو الشمع ، قم بلل أصابعك ورش عدة قطرات من الماء على الخشب. يجب أن المياه الخرزة. إذا كان الخشب يمتص الماء بدلاً من ذلك ، فقد حان الوقت لارتداء طبقة جديدة من مانع التسرب الذي اخترته. قم بتطبيق ما يكفي لطبقة رقيقة ، وافركها ، ثم اتركها طوال الليل.
مجلس الشموع والزبدة
يمكن للشموع أو الزبدة التجارية المصممة خصيصًا لألواح التقطيع والأواني الخشبية أيضًا أن تضيف لوحة. تحتوي هذه المنتجات على مزيج من شمع العسل وزيت غذائي مثل الجوز أو الزيوت المعدنية. اصنع بنفسك عن طريق إذابة 1/3 كوب من شمع العسل في غلاية مزدوجة ، ثم قم بإضافة 1.5 كوب من الزيت المعدني مع التحريك أثناء عملك. صب الحل بعناية في علب صغيرة أو الجرار الزجاجية الضحلة. بمجرد أن يبرد المحلول ، ضع ملعقة صغيرة على اللوح ، ثم افركه باستخدام قطعة قماش بيضاء خالية من النسالة.
ما لا تستخدم
على الرغم من أن زيت الزيتون آمن تمامًا للاستخدام في الأطعمة وحولها ، إلا أنه ليس وقاية جيدة على الألواح أو ألواح التقطيع الخشبية لأن الزيت يتحول بسرعة أكبر قليلاً من الزيوت الأخرى. بمرور الوقت ، ستنتهي تلك اللوحة ، وهي ليست سمة جيدة تمامًا لعنصر يستخدم للخبز. أيضا ، تجنب الزيوت والورنيش التي ليست آمنة للاستخدام في جميع أنحاء الطعام.
لماذا يهم
على الرغم من أن اللوح يمكن أن يتعامل مع الخبز الجاف نسبياً ، إلا أنه لا يزال بإمكان اللوحة امتصاص الرطوبة عند تنظيفه. يمكن أن تدخل العناصر الموجودة داخل الخبز ، مثل الزيتون أو الجبن أو الزبيب ، في الشقوق عندما تقطع شرائح الخبز. إذا استخدمت اللوح من أي وقت مضى لتقطيع العناصر غير الخبز مثل الطماطم أو التفاح ، فيمكن للخشب أيضًا امتصاص هذه العصائر ، والسماح للبكتيريا ، مما يجعل الخشب أقل أمانًا في التعامل مع الطعام. الرطوبة يمكن أيضا كسر وتشوه المجلس مع مرور الوقت.
