تتضاعف الأوعية الخزفية كخبز للأوعية المقاومة للحرارة الصغيرة وفطائر الأواني والغمس الساخنة وغيرها من الأطباق طالما أنها آمنة في الفرن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت تتضرر من التزجيج الخزفي ، أو ما هو أسوأ - على سبيل المثال ، فرن مغطى بطبخ السبانخ وجبن الماعز ويتناثر على أنقاض سلطتك.
لماذا يمكن لبعض الأوعية الخزفية أن تصمد أمام حرارة الفرن بينما يتحطم البعض الآخر؟ لأن كلمة "_ceramic_" أوسع بكثير من تسويق أواني الطعام التي تصدقها. وعاء من السيراميك هو أي عنصر مصنوعة من الطين وصلبتها النار - بما في ذلك الصين العظمية ، والخزف ، والأواني الفخارية ، والأواني الفخارية - ويمكن الانتهاء من أي منها بتزجيج يكون آمنًا أو غير آمن.
فهم السيراميك
تكوين وإطلاق عملية تستخدم ل الصين العظاممزيج من الطين والرماد العظمي خزفمزيج من الطين والرمل يعني أن كلاهما نادراً ما يكون آمنًا في الفرن. لكن ماكياج وعملية التصنيع المستخدمة ل الخزف، مصنوعة من الطين الكاولين ، و الخزف الحجري، مزيج من الطين الخفيفة دائمًا ، غالبًا ما ينتج عنه أطباق وأطباق مقاومة للفرن.
على الرغم من أن الخزف والخزف الحجري قد يكونان آمنين في الفرن ، إلا أن الانتهاء من الوعاء هو العامل الحاسم. بعض الزجاجات المزخرفة تشمل الرصاص السام أو الكادميوم ، الذي ، عندما يتعرض لدرجات حرارة الفرن ، ينقع في الأطعمة. لا تخلق الزجاجات الأخرى مانعة للتسرب مقاومة للماء ، مما يجعل الطين المسامي أقل حساسية للتغيرات في درجة الحرارة حيث تمتص الرطوبة وتطلق الرطوبة.
التحقيق الخاص بك السلطانية
من السهل جداً معرفة نوع الوعاء الخزفي الذي تستخدمه إذا اشتريت الوعاء أو تعرف الشركة المصنعة ، ولكن غالبًا ما يكون من الصعب معرفة نوع الصقيل المستخدم. لهذا السبب ، استخدم إرشادات الشركة المصنعة لتحديد ما إذا كانت سلطتك المحددة آمنة من الفرن.
- انظر إلى أسفل الوعاء. تحتوي قطع أواني الطعام المقاومة للفرن على علامات مثل "فرن آمن" أو صور أفران على القيعان. إذا رأيت خطوطًا متموجة ودرجة حرارة تقل عن 300 درجة فهرنهايت ، فيمكن إبقاء الوعاء دافئًا في فرن منخفض الحرارة ، لكن يجب عدم استخدامه في خبز الطعام.
- تحقق من دليل الرعاية الذي يأتي مع وعاء أو مجموعة. ستلاحظ ما إذا كانت القطعة آمنة للفرن ، وإذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك استخدامها في الفرن.
- تحقق من موقع الشركة المصنعة إذا فقدت استخدامك ودليل العناية. يمكن العثور على تعليمات العناية والاستخدام على صفحة المنتج أو صفحة الأسئلة الشائعة الخاصة بالشركة.
- كن حذرا مع التحف. يجب عدم استخدام أي شيء تم تصنيعه قبل عام 1970 في الفرن ، حتى إذا كان قاع الوعاء ينص على أنه آمن للفرن. قبل عام 1970 ، استخدم المصنّعون غالبًا المكونات المشعة وغيرها من المكونات الضارة في الزجاج ، وهذه يمكن أن تلوث الطعام عند تعرضها للحرارة.
باستخدام الفرن الآمن السلطانيات
الأوعية الخزفية المصنوعة من الفرن أكثر صقيعًا من أطباق الخبز أو الأطباق. تشير معظم الشركات المصنعة إلى 350 درجة فهرنهايت باعتبارها أقصى درجة حرارة للطهي ، ولكن عليك أيضًا توخي الحذر عند التسخين المسبق للفرن والتعامل مع الوعاء.
- سخن الفرن بعناية. عندما يسخن الفرن ، فإنه يستخدم درجة حرارة أعلى من الضبط للوصول إلى درجة حرارة الطهي المطلوبة بسرعة. لأن هذا يؤثر على درجة حرارة الرفوف والجدران ، والتي قد تكون أكثر سخونة من الهواء في الفرن ، تذكر بعض الشركات المصنعة للأوعية الخزفية أنك تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 225 لمدة 10 دقائق قبل ضبط الفرن على درجة الحرارة المطلوبة وترك الانتهاء من التسخين.
- لا تقم بتشغيل الفروج الخاص بك. السيراميك لا يستطيع التعامل مع الحرارة المباشرة. يمكن أن يسبب استخدام الفروج أو وضع الوعاء على السطح.
- تأكد من أن الوعاء في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الفرن. يمكن أن يتلف السيراميك بسبب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، مثل الانتقال مباشرة من الثلاجة إلى فرن مسخن مسبقًا.
- كن حذرا عند إزالة وعاء من الفرن. السيراميك الساخن ، بغض النظر عن مدى متانته ، قد يتشقق أو ينفجر إذا تم وضعه على سطح مبلل أو بارد أو يتعرض له.
