البازلاء الثلوج (Pisum sativum var. macrocarpon) وفول الصويا (جليكاين ماكس) ، مصدر edamame ، وكلاهما البقوليات ، وكلاهما ينتج بذور صالحة للأكل داخل القرون البذور الخاصة بهم. إنها نباتات متميزة ، ولكنها تختلف في كل من عادات النمو وطريقة استهلاك بذورها.
الائتمان: golero / iStock / Getty ImagesSnow البازلاء على طاولة خشبيةمصنع فول الصويا
الائتمان: ايلينا Elisseeva / Hemera / غيتي ImagesBowl من edamame قصفت وغير المقشرEdamame هو جراب البذور غير الناضج لنبات الصويا. يمكن زراعة النبات كدائم في المناطق التي تعاني من قساوة النباتات في وزارة الزراعة الأمريكية من 7 إلى 10 ، ولكن عادة ما يتم زراعتها سنويًا في المناخات الباردة. ينمو في شكل بوش إلى حوالي 2 قدم في الارتفاع.
فول الصويا متسامح مع مجموعة واسعة من أنواع التربة ، طالما أنها جيدة التصريف ، وتنمو في الواقع بشكل أفضل عندما تكون خصوبة التربة منخفضة. إنها تفضل المواقع المشمسة ، وعلى الرغم من أنها تحتاج إلى تربة رطبة بشكل ثابت ، إلا أنها لا تعمل بشكل جيد في المناخات الرطبة.
البازلاء الثلوج
الائتمان: arinahabich / iStock / Getty Images مجموعة من البازلاء الثلجيةالبازلاء الثلوج هي مجموعة متنوعة من البازلاء حديقة (Pisum sativum)؛ البازلاء هي الحولية ، نمت في جميع أنحاء المناطق وزارة الزراعة من 2 إلى 11. لديها نمو كرمة عادة ويمكن أن تصل إلى طول 2 إلى 7 أقدام. مثل فول الصويا والبازلاء الأخرى ، فإنه يفضل المواقع المشمسة والتربة جيدة التصريف ؛ على عكس فول الصويا ، فإنه يعمل بشكل جيد في التربة الخصبة.
موسم المحاصيل
الائتمان: دو؟ كوستي؟ / iStock / غيتي ImagesSoybean النبات ينمو في حقلالبازلاء الثلوج هي محصول بارد الموسموهو ما يعني أنها أفضل عندما تكون درجات الحرارة خلال النهار منخفضة نسبيًا ، وتتراوح عمومًا بين 55 إلى 65 درجة فهرنهايت. لهذا السبب ، عادة ما تزرع البازلاء في وقت مبكر من هذا الموسم ، وغالبًا قبل انقضاء خطر الصقيع ، بحيث يكون لديهم وقت لإنتاج قبل أن ترتفع درجات الحرارة. درجات الحرارة فوق 86 درجة فهرنهايت يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على إنتاج المصنع. كما يمكن زراعتها مرة أخرى في أواخر الموسم حيث تبدأ درجات الحرارة في البرودة لحصد الخريف.
فول الصويا ، في المقابل ، هي محصول الموسم الدافئمما يعني أنها تتطلب درجات حرارة أكثر دفئًا ويجب زراعتها لاحقًا. إنهم يفعلون أفضل عندما يكون الصيف حارًا ، مع متوسط درجة حرارة يوليو بين 60 و 64 درجة فهرنهايت.
استخدامات الغذاء
الائتمان: hudiemm / iStock / Getty ImagesSoybeans في جرابقرون البذور الخضراء الزاهية لفول الصويا والبازلاء الثلجية متشابهة في المظهر ، لكن جراب فول الصويا هو أكثر غموضا من البازلاء الثلجية. قرون فول الصويا ليست صالحة للأكل ، لذلك يجب إزالة البذور غير الناضجة قبل تناولها ، على الرغم من غليان الإدمام في كثير من الأحيان وتقديمها في العلبة.
لا تمتلك قرون البازلاء الثلجية الألياف التي يصعب هضمها والتي تجعل قرون أنواع البازلاء الأخرى غير صالحة للأكل ، لذلك جراب البازلاء الثلجي بأكمله صالح للأكل. عادة ما يتم حصاد القرون عندما تكون غير ناضجة ، لذلك عادة ما تكون البازلاء في الداخل متخلفة وناعمة.
