هناك شواية في 82٪ من الأسر الأمريكية ومعظم أصحابها يستخدمونها على مدار العام ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 من قبل جمعية Hearth و Patio and Barbecue Association. تتجمع العائلات والأصدقاء حول الشواء لقضاء العطلات وأعياد الميلاد وبدون سبب معين على الإطلاق. سواء كانت الحشود الكبيرة أو حفلة واحدة ، مع اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدواجن أو الخضراوات ، فإن الشواية الأمريكية هي عنصر أساسي في الحياة اليومية ، وشعبيتها الواسعة واستخدامها المتكرر لها مزايا وعيوب.
بالمقارنة مع القلي ، فإن الطعام المطبوخ على مشاوي أقل بكثير من الدهون والسعرات الحرارية.خيارات مريحة
تقوم الشوايات بطهي الطعام بمعدل سريع ، مما يقلل بشكل كبير من الوقت الذي يستغرقه لإعداد وجبات الطعام. بالمقارنة مع بدائل الخبز أو القلي ، تقوم الشوايات بطهي الطعام في جزء صغير من الوقت ، مما يجعلها مريحة وملائمة. توفر الشوايات أيضًا فرصة للهروب من حبس المطبخ والاستمتاع بالجو الخارجي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي رائعة من أجل التنشئة الاجتماعية ، حيث أن روائحها المميزة تحفز الآخرين على التجمع والتمتع بمشاهد ورائحة وأصوات الطعام المشوي.
الفوائد الصحية
بالمقارنة مع القلي ، فإن الطعام المطبوخ على مشاوي أقل بكثير من الدهون والسعرات الحرارية. يمكن أن يسبب استهلاك الأطعمة المقلية مخاطر صحية ، بما في ذلك السمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. حتى الطعام قليل الدسم يصبح غني بالدهون عندما يكون مقليًا. ومع ذلك ، فإن الطعام المطبوخ على الشواية لا يشبع بالدهون ، وأي دهون متأصلة في الطعام تتسرب منه ، مما يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية والدهون.
المخاطر الصحية
على الرغم من أن الطعام المطبوخ على الشواية يكون منخفضًا في الدهون والسعرات الحرارية ، فعندما تتفاعل الحرارة المرتفعة للشواء مع البروتينات الموجودة في منتجات اللحوم ، فإن النتيجة هي الأمينات غير المتجانسة ، والتي تشكل تهديدًا كبيرًا بالسرطان. ومع ذلك ، فإن تناول اللحوم لفترة قصيرة قبل وضعها على الشواية يقلل من هذا الخطر. أيضًا ، وفقًا لمجلة صحة المرأة ، فإن كل من الشواء والقلي ينتج منتجات نهائية متطورة للجليك ، وهذه المركبات الخطرة يمكن أن تسبب مرض السكري وأمراض القلب وحتى مرض الزهايمر.
خطر الحريق
أفادت الرابطة الوطنية للحماية من الحرائق أنه بين عامي 2004 و 2008 ، كان هناك 700 7 حريق سكني سنويًا تشمل المشاوي أو الخبازي أو حفلات الشواء ، مما أسفر عن مقتل 13 شخصًا و 120 إصابة و 70 مليون دولار من أضرار الممتلكات سنويًا. لتخصيص هذه الإحصاءات ، في يونيو 2011 ، أفادت NBC 12 في ريتشموند ، فرجينيا ، أن 32 شخصًا نزحوا عندما دمر حريق مبنى بأكمله في مجمع سكني. كان الحريق ناتجًا عن أحد السكان الذي كان يستجوب على شرفة الطابق الثالث.
