تعريف الخضروات هو أي جزء صالح للأكل من نبات لا يشمل الفاكهة أو البذور الحلوة. تتكون الخضروات عادة من أقسام نباتية وجذرية وساق من النباتات ؛ ومع ذلك ، فإن بعض النباتات وصفت بأنها الخضروات والفواكه حسب التعريف النباتي. هذه الثمار التي تحمل علامات غير صحيحة هي نباتات تحتوي على بذور ، ولكن لأغراض الطهي ، فهي خضروات لأن النباتات تفتقر إلى الحلاوة.
الفلفل هي الخضروات التي تحتوي على البذور.طماطم
الطماطم الصغيرة الحجم تنمو في حاويات.الطماطم هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية التي تزرع في الحدائق المنزلية ، وفقا لجامعة إلينوي. هذا الموسم الدافئ معمر مئات الأصناف في العديد من الأشكال والأحجام والألوان. الطماطم تنبع من أمريكا الجنوبية وتنتمي إلى عائلة نبات Solanaceae. تنقسم نباتات البندورة إلى فئتين: تحديدها وعدم تحديدها. تحديد نباتات الطماطم تطوير مجموعات من الزهور التي توقف نمو النبات عموديا. تشكل نباتات الطماطم غير المحددة مجموعات زهرة جانبية تمنع النمو الأفقي ولكنها تسمح بالعمودية. تحتاج بعض نباتات الطماطم إلى القفص أو التراص بسبب وزن النبات.
الفلفل
الفلفل يأتي في مجموعة متنوعة من الألوان والأشكال.الفلفل عبارة عن خضروات طرية مزروعة كمحاصيل موسم دافئ وموطنها المكسيك ، أمريكا الوسطى والجنوبية. تنتمي هذه الخضروات التي تحتوي على البذور متعددة الأغراض إلى عائلة نبات Solanaceae. الفلفل يأتي في أحجام وأشكال متعددة بما في ذلك الأنواع مثل الجرس والفلفل الحلو والساخن. الفلفل الجرس تشمل فتى الجرس والأصناف الجرسية للسيدة. الفلفل الحلو المستخدمة في السلطة والفلفل الموز والغجر. الفلفل الحار يستتبع أصناف مثل الهالابينو والفلفل الحار الأحمر وحريف. يتمتع الفلفل بتربة خصبة جيدة التصريف مع رطوبة كافية.
باذنجان
ليست كل الباذنجان أرجوانية الشكل.الباذنجان جزء من عائلة نبات Solanaceae. هذه الخضار ذات اللون البارد والأبيض ذات الألوان الباردة هي موطنها الهند وباكستان وسريلانكا ونيبال وبنغلاديش. الباذنجان يأتي في العديد من الأصناف بما في ذلك بيضاوية الشكل كبيرة ، ممدود وصغيرة بيضاوية الشكل. الأنواع الأصغر لديها القدرة على النمو في حاويات. الباذنجان يتطلب الأسمدة النيتروجينية مع الكثير من الرطوبة. تتمتع هذه الخضروات الحاملة للبذور بظروف الصيف الحارة وتحتاج إلى موسم نمو طويل. مشكلتان نموذجيتان في محاصيل الباذنجان هما الذبول الزهري ومرض النبات وخنافس البراغيث.
خيار
الخيار عبارة عن خضروات متعددة الاستخدامات مع استخدامات متعددة.والخيار عبارة عن خضار محروقة دافئة تنبع من الهند. تنمو هذه الخضروات الأسطوانية الداكنة من عائلة Cucurbitaceae من الكروم الزاحف. الخيار يأتي في العديد من الأصناف بما في ذلك شرائح خضراء طويلة وتشريح أخضر طويل التخليل والتخليل. Burpless هو عبارة عن خيار هجين طويل شرائح خضراء يستغرق 62 يومًا للحصاد ، و Fanfare هو مزيج هجين أخضر طويل الحجم مقاوم للأمراض ، و Carolina هو خيار مخلل متوسط الحجم. يأتي الخيار أيضًا في مجموعة متنوعة من الأصناف القزمة. الخيار له جذور ضحلة. لذلك ، يحتاجون إلى الكثير من الرطوبة.
