على الرغم من أن أواني الطهي النحاسية قد تم تصنيعها وبيعها واستخدامها من قبل عدد لا يحصى من الأشخاص لسنوات عديدة ، إلا أنها قد تكون خطيرة. تكمن المشكلة في نوع الطلاء الموجود على أواني الطهي أو عدم وجودها. وفقا لوزارة الصحة الكندية ، فإن تناول النحاس بكميات صغيرة ليس ضارًا بشكل عام ، لكن الكميات الكبيرة في وقت واحد أو في فترة زمنية قصيرة قد تكون خطيرة. قبل استخدام أواني الطهي النحاسية لإعداد الطعام ، تأكد من أنه آمن للاستخدام.
تجهيزات المطابخ النحاسية غير الآمنة تحتوي على قصدير أو نيكل كطلاء.طلاء مذاب
يمكن للأطعمة الحمضية ، مثل الطماطم ، المطبوخة أو المخزنة في تجهيزات المطابخ النحاسية على مدى فترة طويلة من الزمن أن تتسبب في إطلاق الطبقة النحاسية في الطعام. بدلاً من طهي الأطعمة الحمضية في تجهيزات المطابخ النحاسية الخاصة بك ، استخدم نوعًا آخر من أدوات الطهي. لا تقم أبدًا بتخزين الأطعمة الحمضية في أواني النحاس. وفقا لوزارة الصحة الكندية ، فإن كمية التعرض للنحاس التي تثبت سامة البشر غير معروفة.
طلاء مخدوش
يمكن لتقنيات التنظيف غير الصحيحة أن تخدش الطلاء على أواني الطهي النحاسية. من المهم عدم استخدام أي نوع من المنظفات الكاشطة أو الإسفنج المسحوق أو الأدوات لتنظيف الأواني والمقالي النحاسية. إذا كانت الأواني النحاسية أو المقالي النحاسية تحتوي على بطانات مخدوشة ، إما أن تتخلص منها أو تستخدمها للزينة.
طلاء غير مناسب
قد تكون مغلفة الأواني النحاسية القديمة مع القصدير أو النيكل ، وهو غير آمن للاستخدام الغذائي. إذا كان لديك أوعية طهي قديمة ولم تكن متأكدًا من الطلاء ، فلا تستخدمها في الطهي. بدلاً من ذلك ، قم بعرضه كعنصر زخرفي. تصطف بعض تجهيزات المطابخ النحاسية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي هي آمنة للاستخدام الغذائي.
