إذا دعت الوصفة لخبز عنصر الطعام على 400 درجة ، فإن أدوات الطهي الزجاجية من Pyrex تكون آمنة للاستخدام في فرن مُسخّن مسبقًا إلى درجة الحرارة هذه. وفقًا لموقع الشركة المصنعة ، يمكن استخدام أدوات الطهي Pyrex - بما في ذلك قياس الأكواب وخلط الأطباق - "للخبز في فرن تقليدي مسخن في أي درجة حرارة تتطلبها الوصفة." المنتجات آمنة أيضًا للاستخدام في الثلاجة أو الفريزر أو الميكروويف ، طالما أنك تتبع تعليمات الشركة الصانعة في الاستخدام.
تاريخ بيركس
تم تصنيع وبيع Pyrex Glassware في أمريكا منذ عام 1915. لقد جاء الابتكار وراء تجهيزات المطابخ من زوجة أحد علماء Corning Glass Works ، الذي تساءل عما إذا كانت الأواني الزجاجية في مختبر Corning ستصنع طبق خزفي أفضل من الذي كانت تستخدمه. قام العالم بتكييف بعض الأواني الزجاجية لاستخدام زوجته ، وقد نجحت الشركة في تطوير المفهوم إلى خط إنتاج للمطابخ المنزلية.
تم صنع أواني الطهي الأصلية باستخدام زجاج البوروسيليكات الذي تم تسخينه بالحرارة على غرار مصباح السكك الحديدية بزجاج كورنينج وزجاج المختبر. هذا المركب مقاوم لمجموعة واسعة من درجات الحرارة ، لكنه عرضة للتحطيم عند السقوط أو الاصابة. في أوائل الخمسينيات من القرن العشرين ، بدأ كورنينج في صناعة Pyrex من مركب زجاجي من صودا الجير المزودة بمقاومة درجات حرارة قابلة للمقارنة ولكن مقاومة أكبر للتحطيم من الزجاج البورسليكات. تم استخدام الزجاج الصودا الجيرى باستمرار منذ ذلك الحين. على الرغم من تغير الأنماط وإضافة الابتكارات ، فإن الأواني الزجاجية المعاصرة من Pyrex تستخدم نفس الصيغة مثل المنتجات التي تم تصنيعها قبل حوالي 60 عامًا.
الطبخ الآمن مع فرن بيركس
قم دائمًا بتسخين الفرن قبل وضع أواني الطبخ Pyrex فيه. في حين تم تصنيع Pyrex للانتقال بأمان من الثلاجة أو الفريزر إلى فرن تقليدي مسخّن ، فإن سلامته معرضة للخطر عند تعرضه للحرارة السفلية الشديدة أو التسخين غير المتكافئ. لا تسخن الأفران التقليدية بالتساوي أثناء التسخين. إلى أن يتم الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، تدور درجة الحرارة الفعلية أعلى وتحت الإعداد ، ويتم تنشيط عنصر الفروج أو الموقد السفلي. عند اكتمال التسخين المسبق ، يتم إيقاف تشغيل الموقد السفلي واستقرار درجة حرارة الفرن ، مما يجعل من الآمن إدخال أدوات Pyrex الزجاجية والأطعمة الجاهزة.
تأكد من تغطية الجزء السفلي من طبق الخبز مع الطعام أو السائل. إذا كنت تقوم بتحميص شيء لا يغطي قاع الطبق تمامًا ، مثل الخضار أو اللحم ، فقم بإضافة كمية كافية من الماء أو وعاء الطهي لتغطية القاع بالتساوي قبل وضع الطبق في الفرن.
لا تضع زجاجيات Pyrex تحت أو في اتصال مباشر مع عنصر التدفئة أو اللهب. ويشمل هذا الفراريج ، المواقد ، أفران محمصة أو مشاوي.
لا تستخدم الأغطية البلاستيكية التي تأتي مع بعض منتجات Pyrex في الفرن. الأغطية مخصصة لتخزين الطعام في الثلاجة أو الفريزر ، ويمكن استخدامها في الميكروويف أيضًا ، لكن يجب إزالتها دائمًا لخبز الفرن.
التعامل مع الأواني الزجاجية الساخنة مع قفازات الفرن الجافة أو potholders ، ووضعها على سطح جاف ، ماصة للحرارة ، مثل وسادة ساخنة أو منشفة مطوية. تأكد من أن الأواني الزجاجية قد تم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة قبل غسلها أو وضعها في الثلاجة أو الثلاجة.
