المحاصيل الجذرية والدرنات على حد سواء تنمو تحت الأرض. هذه النباتات تم تزويد البشر بالطعام المغذي منذ آلاف السنين. تبدو الجذور والدرنات متشابهة ، لكن هناك اختلافات.
ائتمان: Md Didarul Islam / EyeEm / EyeEm / GettyImages الفرق بين الدرنات والمحاصيل الجذريةما هي الجذور والدرنات؟
الجذر هو جهاز تخزين مضغوط غالبًا ما يكون موسعًا مع سيقان شعرية تتطور من أنسجة الجذر. درنة هو أيضا الجذر. وبشكل أكثر تحديدًا ، إنه جهاز تخزين موسع ، لكنه يتطور من أنسجة جذعية ممدودة ، أو جذمور. لذلك الدرنة هي محصول جذر ، لكن النبات يمكن أن يكون جذرًا وليس درنة.
الجزر والكسافا هي محاصيل الخضروات الجذرية. من ناحية أخرى ، تعد البطاطا والبطاطا الحلوة والبطاطا من الدرنات الصالحة للأكل. هناك اختلافات في طريقة نمو المحاصيل الجذرية الصالحة للأكل أو نمو النباتات وطريقة نمو الدرنات الصالحة للأكل.
السبب في أن الخضروات الجذرية والدرنات الصالحة للأكل تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية النشوية لأن هذه هي الأجزاء من النباتات التي تغذي نمو النبات فوق الأرض. بينما تنمو معظم الخضروات فوق سطح الأرض ، فإن خضروات الجذور والدرنات هي جزء من النبات الذي ينمو تحت التربة أو على سطح التربة.
الدرنات والنباتات
تنمو الدرنات على جذور الأرض التي تعمل أفقياً أسفل التربة مباشرة أو على سطح التربة. الدرنة نفسها هي ببساطة قسم منتفخ من هذه الجذور. المغذيات جمع في هذه القطع تورم. الغرض منها هو تخزين العناصر الغذائية للنباتات من أجل توليد نمو صحي جديد كل ربيع.
الدرنات ليست مثل ما يعتقده معظم الناس على أنها نباتات تقليدية ذات جذر. لا يوجد جذر مضغوط ينتج نباتًا فوق الأرض. بدلا من ذلك ، تنتشر جذور الموسع أفقيا ، وعلى طول هذه السيقان هي العقد أو العينين.
قد تنمو هذه العقد من خلال السطح عندما يطلق النار وينبع أو يسقط في التربة مثل الجذور. على عكس النباتات الجذرية ، يمكنك فصل الدرنات وإعادة زرعها وسوف تنمو.
وظيفة الجذور
ما نفكر فيه كما تنمو الخضروات الجذرية مثل العديد من الخضروات الشائعة. لديهم أوراق الشجر فوق الأرض وجذر ، وعادة ما يكون الجذر مشعر ، تحت الأرض. الجذور التي ليست كذلك الدرنات لا تملك تلك الجذور الأفقية.
ولكن ، غالبًا ما تحتوي خضراوات الجذور على نفس العقيدات ونموها الذي تحتوي عليه خضروات الدرنات. لهذا السبب يصعب معرفة الفرق بين هذه الخضروات بمجرد حصادها.
تختلف الخضروات الجذرية عن الخضروات التي تزرع فوق سطح الأرض فقط في جزء النبات الذي يتم تناوله. في بعض الأحيان ، تكون جذور النباتات وأوراق الشجر صالحة للأكل. البنجر والخضر البنجر هي مثال جيد.
الدرنات التي هي الصالحة للأكل
البطاطا البيضاء هي الدرنة الأكثر شيوعًا التي يتناولها معظم الأمريكيين. درنة أخرى هي الخرشوف القدس. يُطلق عليها أيضًا اسم "سنشوك" ، وغالبًا ما يتم تناول هذا النبات بشكل غير طبيعي. يمكن أيضًا غليها أو تحميصها على نحو مشابه للبطاطس.
لا ترتبط البطاطا الحلوة ارتباطًا وثيقًا بالبطاطس البيضاء ، ولكنها درنات ، وكذلك البطاطا الحلوة. البطاطا الحلوة ، موطنها أمريكا ، تنمو بألوان مختلفة ، بما في ذلك البرتقالي والأبيض والأصفر والأحمر. يامس ، التي ليست البطاطا الحلوة ، هي موطنها أفريقيا. إنها كبيرة جدًا ولديها لحم أبيض وبشرة داكنة.
الكسافا هي درنة صالحة للأكل أخرى. إنه يزرع في المناطق المدارية ويشكل نشاءًا مهمًا للأغذية في أجزاء كثيرة من العالم المداري. لها عمر افتراضي قصير ، مما يجعل من الصعب النمو تجاريًا.
توفر الدرنات النشا للحفاظ على نمو النباتات ، وهذا هو السبب في أن الدرنات هي مصادر مهمة للنشا في أجزاء كثيرة من العالم.
المحاصيل الجذرية الصالحة للأكل
يُعد الجزر ذو السيقان المشعرة مثالاً جيدًا على الخضروات الجذرية. أنها تبدو وكأنها جذر النبات. ينمو جزء من نبات الجزرة الذي نأكله تحت الأرض ، في حين أن خضرة الجزر هي أوراق الشجر التي تنمو فوق الأرض. يحتوي الجزر ، مثل الخضروات الجذرية الأخرى ، على مواد مغذية ونشويات لزراعة النبات الموجود فوق سطح الأرض.
الجزر ليست سوى نوع واحد من الخضروات الجذرية الصالحة للأكل. البنجر ، الجزر الأبيض واللفت هي أمثلة جيدة أخرى. جميع هذه الخضروات ، إلى جانب الدرنات الصالحة للأكل ، مليئة بالنشا المغذي الذي يوفر الطاقة لكل من النباتات والبشر.
