كيف يمكن أن يكون مرضيا لحصاد الأعشاب الطازجة والعطرية من الأواني أو الحدائق أثناء إعداد الطعام. تقوم الأعشاب بتطهير المطبخ وتنشيط الشهية وإضافة نكهاتها المعقدة إلى الأطباق. عند التخطيط لحديقة الأعشاب ، من المفيد معرفة المدة التي ستستغرقها لحصد الأعشاب التي ستزرع. هذه المعرفة سوف تساعدك على تخصيص مساحة الحديقة وتقدير الجداول الزمنية الحصاد. تنمو الأعشاب السنوية بسرعة ، متجاوزةً في بعض الأحيان المساحة المخصصة لها. الأعشاب المعمرة تستغرق وقتا أطول للوصول إلى الحصاد المستدام.
الائتمان: bbtomas / iStock / Getty Images امرأة تلتقط الأعشاب من حديقتها.بذور أو قصاصات
الائتمان: إيفون نافالاني / آي ستوك / غيتي إيماجزا.قرب من حكيم ينمو في حديقة.على الرغم من أن جميع الأعشاب ستنمو من البذور ، إلا أن الأعشاب المعمرة الشجرية غالباً ما تكون بطيئة في الإنبات ويمكن أن تستغرق بضع سنوات للوصول إلى الحجم المناسب للحصاد وأطول لإنتاج غلات جيدة. إذا كنت تريد نتائج أسرع ، فقم بتقطيع الجذر ؛ عادة ، سوف تنمو النباتات الناتجة كبيرة بما يكفي بحيث يمكن إضافتها إلى الوصفات بحلول الموسم المقبل. الأعشاب المعمرة هي الاستثمار الذي يمكن أن تستمر سنوات. لذا امنحهم مساحة كافية للنمو. بالنسبة إلى النباتات الحولية القصيرة العمر ، والتي تستمر موسمًا واحدًا فقط وتتضمن الكزبرة (Coriandrum sativum) والشبت (gravolens Anethum) ، فإن البذور هي السبيل الوحيد للذهاب.
المزارعون بسرعة حقا
الائتمان: MKucova / iStock / Getty Images نبات الريحان الصغير ينمو في الغراس.بعض الأعشاب تنبت بسرعة كبيرة وتقلع مباشرة. عندما تزرع الريحان (Ocimum basilicum) ، ابحث عن الشتلات بعد أربعة أيام فقط. تبدأ حصاد الريحان عندما تكون النباتات 6 إلى 8 بوصات. يُعتبر الريحان ، الذي يُعامَل عادةً على أنه سنوي ، طريًا دائمًا في هاردي في مناطق صلابة النباتات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية من 9 إلى 11. كما أن Cilantro هي بداية سريعة ، حيث يتم طرحها في غضون 7 إلى 10 أيام بعد زرع بذورها. براعم الشبت بعد أسبوع أو أسبوعين ، ويصل طول الصنف "لونغ آيلاند ماموث" إلى 4 أقدام في حوالي شهرين. ينبت النعناع (Mentha spicata) في سبعة إلى 14 يومًا ، وبمجرد البدء يصبح الغازية. إنه هاردي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 7.
البداية البطيئة ، التشطيبات السريعة
الائتمان: ahavelaar / iStock / Getty Images منظر عام للبقدونس ينمو في حديقة.عدد قليل من الأعشاب لها معدلات إنبات بطيئة للبذور ، لكن الشتلات تنمو بسرعة أكبر بمجرد إنشائها. لذلك لا تتخلص من وعاء البقدونس (Petroselinum crispum) بعد بضعة أسابيع لأن البقدونس يستغرق 14 إلى 60 يومًا لتنبت. بمجرد أن تحتوي شتلاتها على مجموعات قليلة من الأوراق الحقيقية ، فإنها تنمو بسرعة لإنتاج أوراق وفيرة للحساء والزينة. البقدونس كل سنتين ، ويعيش لمدة عامين ، لكنه عادة ما يعامل على أنه سنوي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 2 إلى 11. ومن الأمثلة الأخرى على النبات الذي يبدأ ببطء ثم ينمو بسرعة هو برغموت الليمون الدائم (Monarda citriodora). هاردي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9 ، ينتج البذور التي تنبت في 10 إلى 40 يومًا عند 68 درجة فهرنهايت. تنمو النباتات المزهرة ذات اللون الأرجواني قصيرة الحجم لتزهر بسرعة ويمكن أن تتجانس في المناطق المناسبة.
معدل النمو البطيء
الائتمان: Mikosch / iStock / Getty Images يونج نباتات إكليل الجبل تنمو في دفيئة.تشتهر النباتات الموجودة في عائلة النعناع (Lamiaceae) بإنباتها البطيء ، وهذه النباتات يتم تشغيلها على نحو أفضل كقطع جذرية. أحد الأمثلة على ذلك هو إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) ، الذي ينبت في غضون 10 إلى 42 يومًا ويكون هارديًا في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 10. مثال آخر هو الزعتر الإنجليزي (Thymus vulgaris) ؛ تنبت بذورها الصغيرة في غضون 14 إلى 28 يومًا وتنمو الشتلات ببطء في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9. أحد أبطأ الأعشاب التي تنمو ، سواء من حيث الإنبات ومعدل نمو النبات ، هو الخليج الحلو ، المعروف أيضًا باسم لوريل باي (Laurus nobilis) ). غالبًا ما تتعفن البذور قبل أن تنبت ، وتستغرق قصاصاتها من ستة إلى تسعة أشهر. هاردي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 10 ، تصبح غار الخليج الدائم الخضرة في النهاية شجيرة كبيرة أو شجرة صغيرة.
