ربما كنت تمشي على طول حافة مجرى مائي واكتشفت رائحة النعناع التي تنطلق في الهواء. العثور على النعناع البري أمر ممتع وبالطبع يمكن زراعته لينمو في حديقتك. خلال أشهر الصيف الدافئة ، ينمو النعناع بكثرة ، ولكن بمجرد أن تصطدم الصقيع الأولى ، سوف تتحول الأوراق إلى اللون الأسود وتذبل بسرعة كبيرة. الاستعداد في وقت مبكر للحفاظ على بعض أوراق النعناع لفصل الشتاء سيمكنك من الاستمتاع بهذه النكهة الطازجة حتى يأتي الربيع مرة أخرى.
الائتمان: CRP photoHow للحفاظ على أوراق النعناع
الائتمان: CRP photoHow للحفاظ على أوراق النعناعاختر أول شيء بالنعناع في الصباح ، وقطع اثني عشر بوصة من الأغصان بمقص حاد. اعطها اهتزازًا جيدًا للتأكد من أنك لا تحمل أي أخطاء طائشة على الأوراق أو السيقان. شطف قصاصات تحت الماء البارد وربط طول سلسلة من القطن حول قاعدة السيقان. قم بتعليقها حتى تجف في منطقة جافة ومظلمة حيث لن تحصل عليها الحشرات والعناكب. بعد بضعة أيام ، يجب أن تكون جافة وهشة للغاية ويمكن أن يتم طحنها وتفتت في حاوية لاستخدامها كأوراق الشاي الجافة.
الائتمان: CRP photoHow للحفاظ على أوراق النعناعتجمد النعناع من أجل الحصول على نكهة كاملة من النعناع الطازج. اختر النعناع الطازج في الصباح وقم بإزالته من السيقان. ما عليك سوى تعبئتها في حاوية تجميد مناسبة من اختيارك وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. إذا تجمدوا معا في كتلة ، يمكن سحقهم بملعقة خشبية قوية. سوف يتم ذبول هذه الأوراق المجمدة عند ذوبانها ، لكن لا يزال لديها الزيوت الأساسية والنكهة الطازجة.
الائتمان: CRP photoHow للحفاظ على أوراق النعناعاختر النعناع الطازج أول شيء في الصباح وشطفه نظيفًا. التخلص من أي مياه زائدة. أخرج الأوراق من السيقان وضعها في جرة أو زجاجة مزخرفة. بمجرد وضع حوالي كوب من الأوراق في الجرة أو الزجاجة ، اسكب حوالي ربع لتر من الفودكا. يغطى ويوضع جانبا في مكان بارد ومظلم. سيذوب الكحول الزيوت والنكهات الأساسية ويترك لك مع الفودكا بنكهة النعناع قوية جدا التي يمكن استخدامها كما هو أو للطبخ كنكهة. كلما طالت المدة ، كلما كانت النكهة أقوى.
الائتمان: CRP photoHow للحفاظ على أوراق النعناعيُضاف أوراق النعناع الطازجة إلى شراب سكر بسيط ويُغلى المزيج. أطفئ النار واسكبها في زجاجات. يمكن ترك الأوراق للحصول على نكهة أقوى ، أو إزالتها قبل التعبئة. اتبع الإرشادات الخاصة بتعليب المربى والهلام لتخزينها دون تبريد. سوف يحتوي هذا الشراب على نكهة النعناع الطازجة الرائعة التي يمكن استخدامها في المشروبات أو المثلجات أو الوصفات الأخرى التي تدعو إلى شراب النعناع.
الائتمان: CRP photoHow للحفاظ على أوراق النعناعطبقة الأوراق الطازجة والجافة على طبقة من السكر المحبب. مع تغطية طبقة أخرى من السكر. متابعة الطبقات حتى الحاوية ممتلئة. غطيها بإحكام وقم بتخزينها لمدة شهر تقريبًا. يمكن الآن استخدام الأوراق الجافة أو السكر المنعش في الوصفات المختلفة. السكر المنعش هو محلل رائع للشاي.
