الأواني المصنوعة من الحديد الزهر والمقالي هي كنز للعديد من الطهاة في المنزل. تم العثور على تجهيزات المطابخ الثقيلة والموثوقة في المطابخ في جميع أنحاء العالم. ولكن عندما يصبح الفرن الهولندي الذي يسيطر على نفسه يخبز بطبقة لزجة مطبوخة أو يغطى الغطاء الذاتي بقطاعات من الصلصة الزيتية التي تصلب ، قد يكون من الصعب معرفة كيفية تنظيف المادة المفضلة دون إتلافها.
يشير التحميص الذاتي في وصف الحديد المصبوب إلى غطاء مصمم خصيصًا للوعاء. عادةً ما يكون هناك طفرات أو تلال في الجزء الداخلي من الغطاء تسكب البخار أثناء بنائه وترقيته في الطهي أثناء الطهي. يتم بعد ذلك تكثيف البخار في قطرات الماء ، وينزلق الماء إلى أسفل المسامير أو الأشكال على طول قاعدة التلال التي تحوم فوق الطعام. الماء يقطر ببطء على الغذاء ، وخلق بيئة رطبة.
أفضل طريقة لاستخدام وعاء من الحديد الزهر ذاتية اللصق
يعمل وعاء من الحديد الزهر الذي يغطس نفسه بشكل جيد للعديد من الأطعمة ، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى نتائج عكسية إذا كنت تتطلع إلى إنشاء قشرة هش أو عملية مسح مثالية. تعمل الشوربات واللحوم المطهوّة التي تسقط من العظم أو الشوربة الكريمية أو مرق اللحم بشكل جيد للغاية في وعاء من الحديد الزهر الذي يغطس نفسه بنفسه.
سيصبح خبز الذرة أو الفطائر أو البسكويت أو غيرها من السلع المخبوزة بالدقيق منديًا ولا يتقشر حول الحواف أو أعلى عند وضع الغطاء على الوعاء أثناء الطهي. عمومًا ، لا تتطلب العناصر المخبوزة استخدام غطاء تغطية النفس من الحديد الزهر.
إذا كنت تحتاج للخبز لاستخدام الوعاء مع الغطاء ، فلا يزال بإمكانك الحصول على قشرة واضحة من خلال لف منشفة حول الغطاء. سيؤدي هذا إلى التقاط أي بخار يحاول الالتصاق بالغطاء ويمنع الرطوبة من الوصول إلى الطعام.
محامص مع الأغطية النفس تغطية بالحساء
بصرف النظر عن المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ، يمكن أن تتمتع أدوات التحميص الفردية بأغطية ذاتية التحضير يمكن أن تكون مساعدة كبيرة في تحميص الدجاج كله ، ومشاوي اللحم البقري ، وعجول لحم الخنزير.
يمكن لفرن سطح العمل ذو السعة الكبيرة ، مثل فرن تحميص Oster ذو غطاء التحميص الذاتي ، أن يزيد المساحة المتاحة لديك لاستكمال حفلات العشاء المتقنة. كما أنها مثالية لغرف النوم والمعسكر لزيادة أنواع الوجبات الصحية منزلية الصنع التي يمكنك إنشائها.
المطبات وشكل الغطاء من المسألة المحمصة كونترتوب. تم تصميم هذه الأخاديد أو الدمامل على الغطاء المستدير لتجميع وتوجيه الرطوبة إلى اللحوم والخضروات في جسم المحمصة. هذا يساعد على الحفاظ على رطبة اللحوم والعصير ، طبخ الخضروات الكثيفة بدقة دون تجفيف المكونات المعدة.
تنظيف ورعاية ذاتية اللصق الحديد الزهر تجهيزات المطابخ
يتطلب الفرن الهولندي أو المقلاة أو الوعاء الهولندي نفس العناية التي تتطلبها أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. قم بتنظيفه برفق بالماء واسفنجة ، ثم ضعه على الموقد على نار خفيفة حتى يجف.
لا تترك وعاءًا تم تنظيفه مؤخرًا على النار لفترة طويلة جدًا أو قد يتسبب في حدوث مشاكل مع السطح الطبيعي غير اللاصق الذي تم تحضيره في مقلاة الحديد الزهر.
غطاء الحديد الزهر المقلاة مع المسامير
قد يبدو من الصعب تنظيف غطاء مقلاة الحديد المصبوب مع المسامير أو التلال من النظرة الأولى. تحتاج الدمامل والصدمات إلى غسل جيد ، وقد يحتاج الغطاء المصنوع من الحديد الزهر إلى مزيد من العناية.
تعمل المسامير بشكل أفضل عندما تنظف من أجزاء الطعام أو الصلصات الصلبة. خذ قطعة قماش ناعمة وجافة فور اكتمال الطهي وتشغيلها على طول المسامير الفردية لإزالة الرطوبة وأي رشاشات من الوصفة.
