كثير من الناس على دراية مفهوم صباغة الزهور مع تلوين الطعام. لكن هل توقفت يومًا عن التفكير في العملية الأساسية التي تحدث عندما تصبغ الزهور باستخدام الماء الملون فقط؟ يمكّن هيكل النبات والعمليات الطبيعية مثل النتح والتماسك العديد من الأزهار من امتصاص تلوين الطعام بسهولة وإيداع الصبغة على بتلاتها.
القرنفل يمتص الصبغة بسهولةعملية الصباغة
عندما توضع زهرة مقطوعة في الصبغة ، يتم سحب الصبغة لأعلى في الساق وتمتصها مع الماء. كما يتسبب النتح في تبخر الماء من الأوراق ، يتم ترك الصبغة خلفها على بتلات. يمكن أن تستغرق عملية الصباغة بأكملها في أي مكان من بضع ساعات إلى بضعة أيام ، حسب الظروف والأزهار والأصباغ.
النتح
تشير عملية النتح إلى تبخر الماء من أوراق النبات. يتم فقد غالبية الماء الموجود داخل النبات في النهاية من خلال النتح. يؤدي فقدان الماء عبر الأوراق إلى انخفاض الضغط في الأوراق ، مما يؤدي إلى سحب المزيد من المياه من خلال الجذع ، مثل القشة. بمجرد أن يبدأ الماء في السير أعلى نظام الوعاء النباتي ، يتسبب التماسك في تماسك جزيئات الماء مع الاستمرار في تحريك الساق.
زهور
الإقحوانات والقرنفل الأبيض هي عمومًا الورود الأكثر استخدامًا للصباغة ، على الرغم من أن أي زهرة ذات جذع طويل ستنجح. بتلات ديزي يمكن مصبوغة بالكامل ؛ عادة ما تعرض القرنفل لون الصبغة مع الحفاظ على بياض قليل على بتلات. أيًا كانت الزهرة التي تختارها ، ستكون عملية الصباغة أكثر نجاحًا إذا اخترت زهرة جديدة بدلاً من الزهرة الكاملة أو الذابلة.
العوامل
تعمل الصبغة بشكل أفضل مع الماء الدافئ جداً إلى الساخن حيث تعمل الحرارة كعامل مساعد. وبالمثل ، فإن درجة حرارة الهواء الأكثر دفئًا ستسرع أيضًا عملية امتصاص الماء والصباغة. يبدو أن الأصباغ الملونة المختلفة تعمل بمعدلات مختلفة بسبب التركيب الكيميائي للصبغة ، في حين أن العلامات التجارية المختلفة لتلوين الطعام تؤثر أيضًا على معدل امتصاص اللون. تشير التجارب إلى أن الصبغة الزرقاء هي الأكثر فعالية ، تليها الصبغة الحمراء ثم الصبغة الخضراء.
نصائح
دحض الساق قطريًا تحت الماء قبل وضع الزهرة في ماء مصبوغ. هذا يشجع على تدفق الماء إلى جذع الزهرة ويمنع أي فقاعات هواء من التكوّن عند قاعدة الساق. يقترح بائعو الأزهار إضافة مادة حافظة زهرية إلى الماء لإطالة عمر أزهارك أثناء صبغها. يوصي الخبراء أيضًا باستخدام 30 إلى 40 قطرة من تلوين الطعام من أجل تحقيق اللون المطلوب.
